Recomiendan comer carne con moderación

November 20, 2015

 

            El 26 de octubre, la Organización Mundial de la Salud calificó el consumo de carne roja como probablemente cancerígeno para los humano y lo asoció específicamente con el cáncer de colon. 
            En la alerta, la OMS también aseguró que la ingesta de 50 gramos de carne procesada diariamente aumenta 18% el riesgo de padecer cáncer.
            “Para un individuo, el riesgo de desarrollar cáncer colorrectal por su consumo de carne procesada sigue siendo pequeño, pero este riesgo aumenta con la cantidad de carne consumida”, dijo el doctor Kurt Straif, jefe del Programa de Monografías del Centro Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer (Ciic).
            Al respecto, el oncólogo venezolano Dimas Hernández aseveró que el consumo de carnes rojas y procesadas debe ser con moderación no más de dos veces por semana. 
            Sugirió que la ingesta de carne roja sea acompañada de vegetales verdes porque estos eliminan todos los residuos potencialmente cancerígenos que pueden dejar en el organismo. 
            El especialista recomendó que al menos una de las comidas diarias debe estar acompañada de una porción de vegetales verdes.
            Por otra parte, declaró que deben comerse con más frecuencia las carnes blancas como el pollo y el pescado.
            Sin embargo, Hernández manifestó que no se trata de satanizar el consumo de carne por el comunicado de la OMS, pues ese alimento también trae beneficios para nuestro cuerpo; por ejemplo, es una de las principales fuentes de hierro. 
            “Sin exceso y con buena combinación de vegetales se pueden consumir carnes rojas sin grasa, siempre y cuando no se abuse en su consumo”, expresó. 
            Según el doctor, la carne por si sola no causa cáncer, ya que existen otros elementos que, junto con hábitos poco saludables, también aumentan el riesgo de sufrir de diabetes, hipertensión y obesidad.
            En relación con la carne procesada, como la salchicha, la tocineta y el jamón, explicó que es más riesgosa por las sustancias que les añaden durante el tratamiento: “Eso no es desde ahora, todos sabemos que la mortadela es poco saludable. Ese tipo de carne contienen nitrato y mucha sal. Son altas en grasas”. 
            No obstante, aclaró que comer embutidos en una picada con los amigos y la familia, que no se hace con mucha frecuencia, no aumenta el riesgo de padecer enfermedades. “La diferencia la hará la frecuencia con que la ingerimos. No debemos vetar las carnes por la alerta de la OMS”, sentenció. 
            Les aconsejó a los venezolanos tener un estilo de vida saludable, hacer ejercicio, evitar el consumo en exceso de alcohol, eliminar el cigarrillo de nuestros hábitos y consumir una dieta rica en vegetales y frutas, además de beber mínimo ocho vasos de agua diariamente.

 

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